在中国，要是聊起烤鱼，半天妖烤鱼绝对是个绕不开的名字。它凭借着独特的魅力与品质，在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。
如今，半天妖在亚洲已经开设了1300多家连锁门店，这可不是个小数目。走进半天妖的门店，就像走进了一个烤鱼的美食王国。除了招牌的青花椒烤鱼，还有剁椒味、贵州酸汤味、黑胡椒味、酸菜味、蒜香味、鲜椒肥肠味、酱香味、双椒味、香辣味、咖喱味、辣白菜味等 10 多种不同口味的特色烤鱼，每一种都能给味蕾带来不一样的惊喜。而且，店里还有大叉烤肉、2 元自助区等特色体验，让顾客在享受烤鱼的同时，还能品尝到更多的美味。
半天妖之所以能这么火，关键就在于它对食材的严格把控。美食的灵魂在于食材，半天妖深知这一点。就拿他们用的鲈鱼来说，福鼎被誉为“中国鲈鱼之乡”，在福鼎市店下镇巽城村的闽威鲈鱼养殖基地，30 个新型网箱在咸淡水交融的海域有序排列，就像棋盘一样。这里是全国水产健康养殖示范场，也是半天妖优质鲈鱼食材的重要供应源。
作为闽威成立 33 年来的首个品牌连锁餐饮客户，半天妖对品质的高标准和严要求，推动了闽威从出口转向国内餐饮市场的战略转型。闽威董事长方秀说：“双方的合作既是强强联合，也是优势互补。”从 2021 年合作到现在，闽威构建起了包含鲈鱼发展规划、标准化生产流程等在内的鲈鱼产业支撑体系，为半天妖全国的门店带来了从海洋到餐桌的品质供应。
闽威实业销售总监吴高柽对合作初期的场景印象深刻。半天妖的品控团队在合作初期就驻厂督查，一待就是三个月，为了节省时间，还主动在工厂附近租宿舍。而且，他们还不定期前来抽检，每次都突然袭击，10 分钟后就开始检查。这种对品质的执着，让闽威不得不一步一步升级鲈鱼加工的标准化实力。合作至今，半天妖累计派遣了 130 余批次品控人员到闽威驻厂监督。虽然合作初期也有过争论和磨合，但双方的目的都是为了满足消费者的高品质需求。
为了满足半天妖对鲈鱼新鲜度的要求，闽威特意采购了两台行业领先的单冻双螺旋机，还对整条生产线进行了智能化升级，整改投入近两千万元。
半天妖与闽威的合作，可不只是简单的食材供应，更是一场渔业产业升级的深度探索。福鼎市海洋与渔业局局长蓝颜勇说，这是山海共赢的深度实践，让鲈鱼游进了千家万户。福建省农业科学院研究员罗土炎也认为，这是一场双赢，具有行业示范意义。半天妖选用高标准可溯源食材，让消费者吃得放心、营养、健康，满足了大众对餐饮消费的升级需求。
如今，半天妖在全国已经有了一千多家门店，成了烤鱼界的佼佼者。但他们没有满足现状，而是不断创新，在保持传统烤鱼特色的基础上，融入更多时尚元素和创意想法。无论是新品推出还是服务升级，都能看到半天妖追求卓越的决心。相信在未来，半天妖会继续保持独特魅力，成为更多人心中的美食之选。
来源：信阳日报
