凭一己之力、呕心沥血竟在十余年之间，将公安牛肉鱼杂打造成“天下一绝”餐饮！如今，肖记公安牛肉鱼杂全国连锁不仅屡获大奖，而且开遍全国。外界问起肖记火爆的秘诀时，了解内情的人都会告诉他：除了定位精准之外，还与创始人肖述林的独特竞争哲学有关。那就是：帮竞争对手做大。一起把公安牛肉鱼杂这个品类做大！
备受餐饮市场关注的“肖记公安牛肉鱼杂”，是近十年来强势崛起的特色餐饮品牌，是湖北餐饮品牌跨出湖北，走向全国而获得成功的特色餐饮品牌之一。
自2002年品牌创始人肖述林催生之日起，它一次次地华丽转身，渐渐演变成为一张烙上了湖北公安地域特色印记的风味美食名片。从营业面积最初不足400平方米的一家小店，发展到现如今分店开遍全国的连锁企业。
肖记公安牛肉鱼杂的创始人肖述林，是从湖北省公安县走出来的餐饮业界领军人物。经过近三十年的打拼，一步步带领着团队，聚焦于“公安牛肉三鲜并独创了＂石锅鱼杂”、“牛肉春卷”三款具有特色的核心菜肴。经过多年市场耕耘，他成功地将家乡的饮食文化推向武汉、湖北，乃至全国。如今，肖记公安牛肉鱼杂已成为叫响全国餐饮业界的知名连锁品牌。
自古商场如战场，“同行相轻”。道德境界较高、自我约束能力较强的老板，还能自我克制，理性客观看待同行与竞争。肖述林说：所谓同行，站在消费者角度，无非是某个品类的经营者。同一个品类的经营者，往往面对消费者需求和购买时，彼此是零和博弈：要么选你，要么选他。所以彼此搞成了冤家乃至仇家。
然而，这只是品类内部竞争的一面，还有同品类的不同品牌之间相互合作打赢品类之战，抢夺另一品类市场份额的一面。尤其对于行业开创者和领导者而言，容忍容纳行业竞争壮大，并不是一件坏事，恰恰相反，是一件大好事。
图为肖记公安牛肉鱼杂全国连锁店面外景。
肖述林不仅开创和带火了公安牛肉鱼杂这个品类，而且成就了行业领先地位。此时此刻，肖记跳出了同行是冤家的小格局思维，而是全力以赴地帮助其他竞争对手成长壮大。如今，公安牛肉鱼杂店多达200多家，其中有一半并非属于肖记。然而，肖记除了起引领作用之外，只要同行不触及行业利益，不违法乱纪，依然大度地接纳包容。所谓众人拾柴火焰高，所谓水涨船高，就是这个道理。
不仅如此，肖记还主动为行业进步发展出钱出力。自掏腰包拍摄公安牛肉鱼杂行业宣传片，制定行业标准，推动、普及公安牛肉鱼杂美食文化……只有行业（品类）红火了，身在其中的各个品牌，尤其是领先品牌，才会红火。事实证明，肖记的这些大度、善意之举，不仅推动了行业进步发展，也减少了自身发展的阻力和障碍，肖记单店生意火爆程度和加盟复制速度，都是全行业首屈一指的。
“从某种意义上说，肖记的‘对手’并不是同行们，而是那些还不了解公安牛肉鱼杂这个品类的消费者们”，肖述林说，他的梦想是联合大家把这道美味推向全国乃至世界！
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与中国经济新闻联播网无关。文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。
