白酒在我国传承了上千年，其自身文化独成一系。中国古来就有陈年佳酿一说，像是窖藏了若干年的女儿红、状元红等佳酿，更是受到百姓们的喜爱。因为老酒又是距离百姓大众最近的一种生活品，群众认知度高，所以从收藏的角度，老酒是最具群众基础的收藏项目，但是白酒收藏可不是一件简单的事情，特别是对于刚进入白酒收藏的菜鸟来说，白酒收藏是非常复杂的，菜鸟如何快速入门白酒收藏呢？今天就请了专家来给大家讲讲。

一：藏酒切忌跟风，谨慎评估风险

有资深藏家提醒，对当前“老酒”收藏热潮要冷静对待，谨慎进入，老酒造假在业内相对普遍，入行最好选择安全的购买渠道，同时要选准比较细化稳定的收藏方向，不要品种太杂。“最好以上世纪八九十年代评选出来的名酒为主要收藏方向。在条件允许的情况下，选择越早年份的老酒越好，投资者在购买藏酒时一定要到专门的检测机构鉴别真假。凡是被游资介入的板块一定是高危地带，就像此前的普洱、兰花、红木等投资热，均如玩击鼓传花游戏，最终风险由很多散客承受。”有资深藏家还提醒普通散客，需谨慎进入，小心风险。

对于普通消费者而言，老酒的储藏、变现风险也是很大的，白酒收藏往往是以10年为单位，一般消费者要在如此长时间内储存大量白酒并不容易。再次，白酒收藏还没有成熟的市场。目前通用的变现渠道主要有：一是在拍卖会上进行，这种方式优点是关注度高，缺点是周期长不便利。二是卖给寄卖行，这种方式就十分快捷便利，但价格不透明。第三种方式就是民间收藏者的自发交流。

二：收藏高档名优酒、精品牌酒

“一般而言，收藏最热门的，就是中国8大名酒和17大名酒。”国家一级品酒师、高级酿酒师刘钢认为，从年代上划分，建国以后到上世纪九十年代以前的老酒最具收藏价值。

据介绍，从品类上来说，自1952年起到1989年止，国家共组织5次全国范围的评酒会，先后评选出了十七种国家名白酒，涵盖后来人们常说的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。这些酒包括：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。这些国家级名酒，历史悠长，质量稳定可靠，可以算是老酒收藏的“第一线”。

一些当年获二等奖的国家优质酒，以及“省优”、“部优”，全国各地方的地方名酒，也具有一定的收藏价值，也都可以入藏。

三：需要鉴别真假陈酒知识

“辨别陈年老酒，最直接有效的办法就是看瓶盖上的封膜。”据白酒藏家成建林介绍，目前市场上主流的老酒一般是上世纪80年代生产的白酒，大多酒的瓶盖是用塑料封膜包装，而假老酒通常会以老酒瓶灌装酒后，再套新封膜，进行做旧。真老酒由于历经数十年的存放及氧化，其封膜的质地较脆，略显陈旧，会有自然的包浆，封口的边缘不会特别整齐新亮，而且随着时间的推移，边缘的颜色会变深。而假老酒的封膜，质地是不一样的，而且封口边缘较为整齐，且无岁月的包浆痕迹。其次，可以看酒花识别酒的度数。高度数的老酒摇晃后，酒花消失速度较慢。

辨别的时候有三看：1.看封口。收藏者要细致观察酒瓶封口是否破败不堪，封口是完好无损还是有松动现象，有无人为做旧的痕迹。2.看酒标。酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外，至少还有颈标和大标(腰间大标)。3.看包装。正规酒产品出厂时都有大小盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看小盒包装了。第一要有包装；第二要完整洁净，包装画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。

四：收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口精确度高，密封好的白酒产品

如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间，且不会影响产品质量。

五:收藏高酒度的瓶装酒

50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的，而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存，从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。

六：收藏中注意不同香型的瓶装酒

除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联，目前中国白酒的香型大致可分为5类：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。收藏专家刘剑锋表示，收藏主要应以酱香和浓香为主，因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果，而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂。

另外在收藏的过程中，专家提醒大家一定要掌握好收藏和存放技巧，只有这样，白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇，价值也会越来越高。