中经联播7月29日齐齐哈尔讯（ 魏伯勤  通讯员 崔淼 ）7月29日上午，齐齐哈尔烤肉产业高峰论坛在万达嘉华酒店三楼举行，齐齐哈尔市政协副主席李柏春出席会议并致辞。

论坛围绕“如何打造齐齐哈尔烤肉品牌”、“齐齐哈尔烤肉如何加速进化升级才能走出去”等话题共同探寻齐齐哈尔烤肉产业发展之路。

齐齐哈尔市商务局局长赵军进行齐齐哈尔烤肉产业招商推介时说，齐齐哈尔烤肉也叫“齐齐哈尔芭比Q”，脍炙人口，驰名中外。得益于改革开放好政策，赶上新时代发展好时机，齐齐哈尔烤肉从家庭走向了大街小巷，实现了商业化，走向国内外。近年来国内膳食结构不断优化，牛肉消费需求日益增大。我们举办这次烤肉产业高峰论坛就是遵循市场规律，政府搭台，企业唱戏，专家献计，共谋齐齐哈尔烤肉这个朝阳新产业，助力齐齐哈尔烤肉产业振兴。希望更多有识之士能够进一步了解齐齐哈尔烤肉品牌，投资齐齐哈尔烤肉产业链，实现互利共赢，圆全国人民都能吃上正宗“齐齐哈尔烤肉”这一幸福烤肉的美好梦想。齐齐哈尔烤肉的定位是生态烤肉、工匠烤肉、人文烤肉、幸福烤肉。齐齐哈尔烤牛肉食材考究，牛肉上等，工艺精致；健脾养胃，四季皆可，老少皆宜；氛围融洽，团结和谐，是汉、回、满、蒙古、达斡尔、朝鲜等多民族烤肉美食融合发展的产物，深受各民族喜欢。老百姓在烤肉中，烤出了炽热温度、烤出了激情活力，也烤出了幸福滋味。齐齐哈尔烤肉的主要特色是：大盘烤、大片肉、大块肉，大而精、鲜而美，乐而香。齐齐哈尔烤肉已积淀了深厚的文化内涵：吃烤肉既是一种舌尖上的享受，又是一种社交手段，也是品质生活的组成部分。齐齐哈尔烤肉正处于高质量发展的历史机遇期和投资发展的黄金赛道。以沙县小吃为榜样，推动齐齐哈尔烤肉由三十亿级向百亿级甚至千亿级迈进。齐齐哈尔烤肉香飘祖国大江南北，群众基础好，深受全国人民喜爱，域内外门店天天爆满。明星沈腾在电影《西虹市首富》中邀请巴菲特共进午餐，吃的就是正宗齐齐哈尔烤肉；著名主持人孟非曾在《非诚勿扰》中多次提到齐齐哈尔是烧烤之都，齐齐哈尔人对烤肉的热爱和骄傲是难以想象的，如果到齐齐哈尔做客，不带你去吃一顿烤肉，是对客人的不尊重。一边吃着烤肉、一边畅谈人生，最能拉近友情亲情。齐齐哈尔烤肉发展潜力巨大，产业化发展已成为齐齐哈尔市人民共同的心声。2021年，齐齐哈尔市委、市政府将齐齐哈尔烤肉纳入到现代服务产业并作为特色“明星”板块，推动产业升级，努力将“小烤肉”打造成特色富民强市的大产业，积极创建中国烤肉美食第一城，打造全国人民都吃得起的幸福烤肉品牌。正朝着“标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化”的方向发展。发展齐齐哈尔烤肉是市民的期待，企业的期盼，政府的责任。投资齐齐哈尔烤肉商机无限。

花椒学社创始人滕飞、齐齐哈尔景家大乾烤肉创始人景浩、花椒学社非常态品牌创始人李健春，在论坛上分别作了《助力齐齐哈尔烤肉进化升级》《齐齐哈尔烤肉餐饮企业的创新与突破》《如何用品牌重新定义品类》主旨发言。

花椒学社创始人滕飞从“中国餐饮的九大变化”谈起，详细阐述了人口、城市圈、年龄、供应链等的变化对餐饮行业的影响，并就“东北餐饮企业面临的四个普遍问题”做了具体的分析，指出了齐齐哈尔烤肉与全国其他地方特色饮食的差距所在，就未来发展之路给出了个人建议。

齐齐哈尔景家大乾烤肉创始人景浩，通过图文展示，回顾了齐齐哈尔烤肉发展史，从经营者角度，分析了齐齐哈尔烤肉好吃的原因，以及对未来发展的展望。

花椒学社非常态品牌创始人李健春，针对齐齐哈尔烤肉这个品类，分享了品类升级的案例，通过一个一个节点的拆解品类升级的逻辑，详细分析了齐齐哈尔烤肉的品牌发展方向与策略。

会议最后举行了以“齐齐哈尔烤肉如何才能走向全国”为主题的圆桌对话，黑龙江大学教授、硕士生导师朱桂凤，与齐齐哈尔市商务局、市政协的领导以及齐齐哈尔烤肉产业联盟、齐齐哈尔烤肉产业协会和餐饮企业代表共8人参加了对话会。

据悉，为推动齐齐哈尔烤肉产业的持续健康发展，齐齐哈尔市商务局出台了《齐齐哈尔烤肉产业化发展工作方案》，对齐齐哈尔烤肉产业做了系统性的规划，提出了齐齐哈尔烤肉“标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化”的发展方向。努力实现从10亿级向百亿级产业进军、从民俗美食到非物质文化遗产蜕变、从本地美食向中国美食跨越。

参加本次高峰论坛的还有齐齐哈尔商务局领导及各县（市）区商务主管领导、各行业协会代表、餐饮企业代表，共计200余人。