产经

苏恩泉——坚守初心，一生只做“一碗面”

从“马踏飞燕”甘肃武威到新疆阿克苏火热军营，从一家快餐面馆到全国直营连锁品牌，从餐饮生意人到餐饮美食界企业家，他的成功看似平淡，却布满荆棘，秉承“一生只做一碗面”的初心演绎一段传奇人生！

编者按：

他，出身贫寒，岁月荆棘，用坚定信念走出一条成功之路

他，铮铮铁骨，海纳百川，用智慧和品格凝聚了“苏氏企业”

他，坚守初心，以人为本，开创了传统牛肉面的“苏氏文化”

在他的带领下“苏氏牛肉面”遍布大江南北！

在他的带领下“苏氏牛肉面”成为行业标杆！

在他的带领下“苏氏”企业文化理念引领传统美食界！

他就是“苏氏牛肉面”创始人——苏恩泉，在人生不同的舞台，彰显军人本色！

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来

苏恩泉出生于甘肃省武威市，武威，古称“凉州”，自古以来就是“人烟扑地桑柘稠”的富饶之地，也是雍凉文化的法源地，悠久的历史文化滋养了苏恩泉的生命和性格。

早年正值国家艰苦困难的特殊时期，解决温饱是当时最大的奢望，“吃饱饭”是苏恩泉对那个年代最深刻，最苦涩的记忆。

家境贫寒的苏恩泉为了减轻家里负担早年退学，1980年参军入伍，分配到新疆阿克苏地区边防军营，成为了一名光荣的武警边防战士，军队生活磨练了他的意志，培养了他的品格，可惜，正逢当年全国裁军，苏恩泉无奈的结束了他的军旅生涯。苏恩泉虽然离开了军营，但是军人的品质伴随了他一生。退役后，苏恩泉留在了新疆乌鲁木齐开始了他的创业生涯，从装修到餐饮，是他人生事业新的突破，“中华大饭店”是他踏入餐饮业的起点，4年的经营让“中华大饭店”在乌鲁木齐有了不错的口碑，但这个过程中的迷茫、无奈、坚持，拼搏只有他自己才能体会。当时，苏恩泉为了迎合市场需求在“中华大饭店”对面开了第一家牛肉面馆，第一家面馆的成功，让他更坚定了在餐饮业做出自己一番事业及创建自己品牌的决心，“一生只做一件事，一生只做一碗面”成了他人生事业光辉目标，于是“专研、寻找配方、改良产品、提高品质、引进人才、品牌建设”成了他多年的经营方向。“苏氏牛肉面”品牌的诞生是苏恩泉一路奋斗最美的诠释。他曾经在日记中写过“路是人走出来的，只要有坚定的信念和执着的追求，定能走出一条成功之路，困难能使人奋进，最锋利的刀是在最钝的石头上磨出来的！”

岁月匆匆、硕果累累、精益求精

三十年来的奋斗，在苏恩泉的带领下，“苏氏牛肉面”遍布全国各地，建立17家分公司、拥有136家直营连锁店，先后荣获16块牌匾和26本证书，分别是“金鼎杯”首届全国牛肉拉面技术比赛特等奖、一等奖；“中华小吃”、“中国市场放心健康食品”、“中华餐饮名店”、“2008年荣获北京奥运会餐饮推荐金奖”、2008年被中国烹饪协会授予“中国最具影响力的快餐连锁企业”等称号。

企业规模越大，拥有荣誉越多，产品的品质越要把控严格，据苏恩泉介绍，公司有自己的配送中心，全国所有直营连锁店所需配料都由公司配送，汤料、肉、面、菜一天要送三次，各连锁店都无权配料。而且，苏恩泉除了建连锁店外，还有一个食品研究所，食品研究所成立以来，解决了牛肉面的诸多难题，最重要的一项是解决了牛肉面“蓬灰”问题，“蓬灰”是生长在田野里的野蒿草烧后的灰，虽然可以有效的增加牛肉面的韧劲，但却含有对人体有害的砷。而苏氏企业食品研究研制的拉面剂既可代替“蓬灰”使用，又没有任何对人体有害的成分，成功的替代了“蓬灰”的使用。

为了保证产品质量，解决牛肉的供应问题，2002年苏恩泉在呼图壁承包2400亩地，斥巨资建立了苏氏育肥牛养殖、种植基地，2004年在北京成立金诚食品科技研发公司，为苏氏企业发展给予技术支持，从此企业走上了工业化、标准化、规模化的发展之路。苏恩泉还提出每隔3~5年企业都要概念革新、服务、设计上都要有创新，只有做到与时俱进，创新发展、才能利于不败之地。

坚守初心，以人为本、和谐相处

今日的苏氏企业是行业的标杆，苏氏企业文化理念也引领了餐饮界，“以人为本、和谐相处”是苏恩泉对苏氏企业文化最精准的概括。苏恩泉做人做事都讲究诚信，他说“诚信不仅仅是商业概念的诚信，而是做人的本色”。他认为团队的和谐离不开以人为本，没有以人为本就无法实现和谐，虽然人格有高下之别，但人性都是相通的，经营企业这么多年，几乎没有一个员工想过离开企业，主要是因为他坚定的三个字“不抛弃”，他说“真诚对待每一个人，用心去做事，不断学习、正确认识自己、把企业的员工都当成兄弟姐妹，为他们今天或明天着想，他们才会成为企业的未来。”

所有品牌文化的建立都是在创始人人格魅力上的体现，苏氏企业品牌在创始人苏恩泉的带领下凝聚了真情大爱，企业的成功，苏恩泉没有忘记回报社会，承担社会责任，“5.12”大地震波及到甘肃陇南，苏氏企业得知陇南康县郑家沟小学这所百年老校倒塌，投资138万元兴建了苏氏希望小学，并常年为灾区学子送去生活及学习用品。