回顾2015年的饮料行业，受经济大环境、市场竞争加剧、消费者消费观念转变等因素影响，整个饮料行业都出现了后继无力的发展趋势。那么，在2016年，饮料行业在行业宏观形势、产品开发，市场营销等环节则将会出现一些新的变化和变革。
饮料营销专家朱丹蓬认为，在行业宏观形势上，随着行业集中度的不断提高，会出现巨头引领主流品类的态势。目前，在饮料行业的细分品类中，瓶装水、乳饮料、功能饮料、清淡型饮料、咖啡和植物蛋白等六大品类里面，都有大企业的身影，也出现了大单品，如农夫山泉、怡宝之于瓶装水、红牛之于功能饮料、雀巢之于咖啡等，可以说，在2016年的饮料市场上，有巨头身影的这几大品类将会成为主流品类，且竞争也会越发积累，比如娃哈哈和康师傅这两年一直在发力近水、咖啡、功能饮料，就是想要进入这六大主流品类，提高自己的业绩。
此外，各层级饮料企业将会出现大品牌主攻一二线市场，小品牌抢占三四线市场的局面，目前很多大品牌新推出的饮料，做的市场都是一二线市场，娃哈哈新近推出的猫缘咖啡就是主打一二线市场，同时还匹配了很多新产品，准备今年主攻中高端市场。而在三四线市场，则主要集中了小品牌的产品。
在产品开发模式上，由于主流品类已经形成，众多企业在产品创新上，也会以微创新为主，中国的饮料行业经过多年的发展，新品的发展非常迅速、非常频繁，对于企业而言，想要取得更大的突破，就需要在微创新上下工夫。什么是微创新，以小名同学举例：小名同学属于茶类，但是却叫冷泡茶，而不叫冰红茶，这就是一种微创新。
同时，健康绿色养生营养也会成为2016年饮料行业的主旋律。随着消费水平的提高，消费者对饮料产品的要求越来越高，健康成了大家普遍关注的话题。所以，健康、绿色、养生、营养会成为未来很长一段时间饮料行业的主旋律。
在市场竞争层面，也将会从品牌竞争向品类竞争转变和蔓延。这两年，橙汁、茶饮料可以说是市场平缓、甚至略有下滑的现状，问题就在于品牌间的竞争之外，还有品类间的竞争。饮料行业六大主流品类，就是因为在市场上将其他品类PK下去，才会有了现在的市场地位。所以说，以后的市场竞争将会从品牌竞争，向品类竞争蔓延。
此外，随着消费市场的逐渐分化，部分消费者更加注重性价比，部分消费者更加讲究产品价值，也会使得整个饮料企业的盈利模式产生价格取向和价值取向的分化，这就要求饮料企业在设计产品的时候就必须考虑选择价格还是价值，只有这样才能精确的找到目标受众。
而随着互联网的不断的发展，线上与线下联动也将会整个饮料行业渠道发展的趋势。现在整个中国的网民数量突破了6.8亿，意味着中国网民已经超过中国人口数量的一半。从这个数据来看，整个电商渠道会成为饮料销售的主流，此外，电商渠道，对象是以有一定消费能力的白领、年轻人为主，这也是整个饮料行业主流的消费群体。
值得注意的是，娱乐营销已然成为饮料行业主打的推广重要模式。近两年，加多宝、伊利、香飘飘等都在牵手大型娱乐综艺节目。以前企业惯用的互动营销、体育营销、推广营销等正在逐步褪色，反倒是现在的娱乐营销，正在愈演愈烈，各种花式打法，都以快速且直接的效果，影响着消费。于饮料行业来说，消费者如果是你的忠实粉丝，那一定会成为忠实的客户，可以说，今天的品牌如果不能和消费者玩起来，让消费者“嗨”起来，未来将很难捕获消费者的芳心。
