中经联播讯（金薇）张广才岭西麓，松花江南岸，宾县静卧于山水之间。这片曾被誉为“东北小延安”的土地，文脉绵长，宾派大鼓的铿锵与农民画的鲜活沉淀出小城底色。近年来，宾县依托生态与产业优势推动食品产业稳步崛起，粘玉米、粘豆包、烧鸡、寒地小龙虾等招牌渐次走出龙江。其中，一脉传承近百年的何庆红烧鸡与同发源酱酒，在第四代传人陆秀红、何延庆夫妇手中双双焕新——一门手艺登上全国酒类赛事最高领奖台，另一门则从街巷小食成长为地方美食名片。
四代匠人守一脉烟火
何庆红烧鸡的历史可追溯至1928年宾州镇。创始人陆光斗以细致匠心奠定熏酱古法根基；第二代传承人陆坤深谙草本特性，将多味草药融入卤制工艺，使风味温润悠长；1995年，第三代陆天祥将百年老号从新甸迁至宾县城区，传统小作坊升级为标准化加工厂。到陆秀红、何延庆夫妇接棒，注册专属商标、搭建食品生产与餐饮运营体系，百年手艺有了规范长效的发展载体。
地道风味源于严苛选材与耐心工序。匠人专选一年半以上散养下蛋鸡，经十二小时文火慢煨，以三十八味中草药调和陈年老汤。出锅烧鸡色泽温润、形如元宝，肉质酥软入味，烂而不脱骨。如今产品已涵盖熏酱卤制、豆制品等八十余款。夫妇二人恪守“良心用好料，还原老味道”的信条，本地六十岁以上老人可定期成本购餐，门店优先吸纳下岗职工，长期帮扶困难群体。
百年烧锅夺赛事大金奖
多数人熟知夫妇二人是因为烧鸡，却少有人知他们同时守护着宾县另一项百年风物——古法酿酒技艺。据地方史志记载，1910年“同发源”烧锅创立，以古法酿制原生态烧酒，因地邻宾州府古泉眼，所酿白酒亦得名“宾泉”。民国初年宾县酿酒鼎盛，全县十四处烧锅，宾州城内独占其七，同发源稳居主力。时代变迁中，“同发源”“宾泉”两大百年商标被妥善保留、代代延续。
2026年8月末，CIABC国际酒类（中国）大奖赛在山东烟台收官。黑龙江何庆红大曲酒业选送的同发源酱酒从海量酒款中脱颖而出，斩获赛事最高荣誉大金奖。该奖项从金奖作品中二次遴选，仅授予93至100分的顶尖酒款，获奖率不足百分之二。同期，宾泉大曲酒凭借均衡口感与地道古法风味拿下银奖。
同发源酱酒严格遵循“12987”古法体系，以一年为完整酿造周期，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，七轮基酒分级储存，经多年陶坛陈藏、匠心勾调方成。宾泉大曲酒则恪守北方节气智慧，夏至制曲、秋分投料，古法养曲耗时百日，三十八天黄金发酵周期，保留北方口粮白酒的醇厚本味。
守正出新让县域风物奔赴山海
一枚烧鸡，沉淀百年市井烟火；一壶老酒，承载县域酿酒文脉。陆秀红与何延庆夫妇扎根宾县，不追逐速成流量，不妥协品质底线，以守正创新的姿态让藏在东北小城的传统手艺走出街巷、登上全国舞台。平凡匠人，久久为功，一脉烟火传承既留住了故土味道，也让东北县域传统风物在新时代奔赴更广阔的山海。
