中经联播讯（林建辉 马海彤 通讯员 王毓鹏 方勇顺）在福建漳州龙海，一家成立不过数年的年轻食品企业，正悄悄改写烘焙市场的竞争逻辑。没有跟风网红爆款，也不打价格战，锦乐滋食品选择了一条更“窄”却更“深”的路——聚焦戚风蛋糕细分品类，用技术硬实力和文化软实力叠加出独特优势。
走进锦乐滋的生产车间，几乎看不见工人与产品直接接触。从分蛋打发、超长烤炉慢烤，到自动脱模、紫外线冷却，再到内包装，全线自动化闭环管理，既保障了洁净度，也稳定了出品效率。但真正让这家企业脱颖而出的，是它对“咸味”的执著探索。
咸蛋糕、DGI燕麦牛乳蛋糕、肉松戚风……这些听起来有些“反传统”的品种，恰恰击中了消费者对复合口味的潜在需求。企业计划部总监刘庆强介绍，团队经过反复试验，解决了咸味食材与蛋糕胚体融合不均、保质期短等痛点，并成功将产品常温保鲜期延长至90天。相关配方和工艺已申请多项专利，形成技术护城河。
产品站稳脚跟后，锦乐滋开始思考：如何让品牌被记住？他们的答案是——从闽南本土文化中提炼“喜”字，创立品牌“哈哈喜哈哈”，将“喜传千万家”的理念注入包装设计、终端陈列和消费场景。“我们希望消费者在每一个日常瞬间，咬下一口蛋糕时，都能感受到一点温暖和喜悦。”刘庆强说。这种情绪价值的加持，让产品在商超货架上拥有了更高的辨识度，也拉近了与年轻消费群体的心理距离。
如今，锦乐滋已实现线上线下全渠道覆盖，与多家头部商超和新零售平台建立稳定合作。从“智造”设备到差异化产品，再到直抵人心的文化符号，这家年轻企业用“创”字破局，用“质”字立身，在烘焙红海中开辟出一条属于自己的快乐赛道。
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