作为不为人熟知的天然配料阿拉伯树胶目前越来越受到食品行业的关注。他们意识到，阿拉伯树胶是一种天然的多用途添加剂，将满足消费者对天然可持续食品的期待。
最近几年，各种各样的食品危机对全球舆论造成了影响，也引起了消费者的强烈关注。消费者越来越注意他们的饮食、食品质量以及食品对健康的影响。消费者的担心带来了一些饮食趋势，如更多地食用素食;寻求天然有机食品;或拒绝食用转基因生物(GMO)和人工香料，而阿拉伯树胶可以帮助满足消费者对天然、素食、无过敏成分、有机产品的渴望。
在消费者的心目中，“添加剂”通常是个贬义词，会造成恐慌。消费趋势正趋向于把含有太多添加剂的产品减至最低数量。但是根据来源与健康影响区分添加剂很重要，因为一些添加剂是纯天然的、环保的，而且对身体完全没有伤害。阿拉伯树胶就是这样一种完全安全的添加剂，它具有很多功能特性。
据了解，阿拉伯树胶是一种主要用于食品行业的全天然的安全配料。据专业人士介绍，阿拉伯树胶也叫E414，是一种取自生长在非洲的野生阿拉伯胶树的可食用性植物渗出液。此树会自然流胶，如果割开枝干的树皮，也会产生胶体。据介绍，该产品不仅是纯天然的植物胶，连萃取方法也是百分百天然的。与食品行业使用的大多数添加剂不同，阿拉伯树胶只从不喷洒农药的野生树木中获取。
三千年前，埃及人就开始食用阿拉伯树胶，如今它已成为食品、医药和化妆品的常用配料，并广泛用于技术领域。目前，它已是一种广为人知的多功能食品添加剂。大量日常用品中含有少量阿拉伯树胶，包括葡萄酒、糖果、化妆品、软饮料和调味品。
阿拉伯树胶有多种功能特性(不经任何化学改性)：乳化剂、凸纹剂和成膜剂、膳食纤维、稳定剂和载体等。天然的特性和黏稠度让阿拉伯树胶成为食品行业和全球主要食品集团广泛使用的产品，因为该树胶对他们而言是一种安全可靠的天然配料。目前，葡萄酒、口香糖、酸奶、汽水……这些食品中就都含有阿拉伯树胶。阿拉伯树胶还可用作甜食的涂层剂、饮料的乳化剂和稳定剂或饮食产品的纤维。
据了解，阿拉伯树胶是百分百纯天然的植物胶，它不含麸质，热量极低;无任何气味或味道，且纤维含量高。这种安全的配料已被公认为对健康无任何负面影响。目前，美国食品和药物管理局(FDA)以及粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，简称Joint JEFCA)均未规定阿拉伯树胶的每日允许摄入量。
